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Pourquoi parle-t-on d’élevage d’un vin ? Un vin après la vinification, a besoin de s’affiner, de s’harmoniser, c’est ce qu’on appelle l’élevage. Élever un vin est la phase finale avant la mise en bouteille. Il peut être en cuve ou en fût de chêne ou encore en jarre. Cet élevage est important surtout pour un vin …