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Les arômes sont la partie essentielle de la dégustation olfactive, le « nez » du vin. Mais les arômes jouent également un rôle essentiel lors de la dégustation, la « bouche » du vin. Voici donc le vocabulaire que vous pourrez utiliser pour décrire vos sensations de dégustation. Comment sentir les différents arômes dans le …
Pourquoi parle-t-on d’élevage d’un vin ? Un vin après la vinification, a besoin de s’affiner, de s’harmoniser, c’est ce qu’on appelle l’élevage. Élever un vin est la phase finale avant la mise en bouteille. Il peut être en cuve ou en fût de chêne ou encore en jarre. Cet élevage est important surtout pour un vin …
10 livres incontournables sur le vin Ma bibliothèque œnologique a commencé très tôt. Avec un papa passionné de livre et travaillant dans l’édition et la librairie, j’ai pu découvrir de nombreuses références de l’œnologie. En voici une liste subjective de mes favoris. Je pourrais vous en citer bien d’autres qui m’ont plu et ont participé …
Certains mets s’accordent de façon évidente avec le vin. Ce sont souvent des mets de fête, des mets de plaisir, comme le fromage, le chocolat, les fruits de mer, le canard dans tous ses états. Nous proposons une sélection de 4 vins choisis idéalement avec l’accord souhaité. Dans une ambiance conviviale, nous découvrons ces plaisirs …
Les étapes clés de la dégustation La dégustation du vin est un événement au cours duquel on expérimente, analyse et apprécie les caractères organoleptiques ou plus particulièrement les caractères olfacto-gustatifs du vin. Pour comprendre la dégustation, il faut analyser les 3 étapes de la dégustation : La vue ou l’aspect du vin Le nez La …